Prvič je bil omenjen že leta 1620, tradicionalno pa so ga stregli le ob posebnih priložnostih in praznikih. Angleškemu kralju Juriju V je bil celo tako všeč, da so Savinjčani posebej iz Logarske doline občasno pošiljali zgornjesavinjski želodec na angleški dvor.  

Pripravijo ga tako, da svinjsko meso s slanino, soljo, poprom in česnovo vodo sušijo v tradicionalnih lesenih kaščah od 4 do5 mesecev. Številne turistične kmetije in nekateri gostinski objekti v regiji ga ponujajo kot lokalno predjed.